Kurban Bayramı Öncesi Sivas Bıçakçılarında Yoğun Mesai, Bileme ustalarından Önemli Uyarılar!
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte Sivas’taki bıçakçılar son bir haftadır yoğun mesai içinde. Bayramda kurban ibadetini yerine getirecek vatandaşların akınına uğrayan bıçak bileme ustaları, aldıkları bıçakları sıraya koyarak yarım saat ila bir saat gibi kısa sürelerde keskinleştirip sahiplerine teslim ediyor. Özellikle son güne bıçak bileme işini bırakan vatandaşlar nedeniyle bıçakçı dükkanlarında uzun kuyruklar oluştu.
Uzmanlardan Kurban Kesiminde Püf Noktaları ve Bıçak Bakımı Uyarıları
Yoğun mesailerine rağmen, bıçakçılar vatandaşlara kurban kesimi ve bıçak bakımı konusunda önemli uyarılarda bulunmayı ihmal etmiyor. Bıçak bileme ustaları, kurban kesiminde en önemli hususun bıçağın yeterince keskin olması olduğunu vurguluyor. Keskin bir bıçağın hem hayvanın acısını minimize edeceği hem de işi kolaylaştıracağı belirtiliyor.
Deri yüzme işleminde ise, büyük bıçaklar yerine daha küçük ve ustaca kullanılabilecek bıçakların tercih edilmesi tavsiye ediliyor. Bu sayede hem daha güvenli bir kesim sağlanacağı hem de deriye zarar verilmesinin önüne geçileceği ifade ediliyor.
Bıçakçılar ayrıca, bıçakların ömrünü uzatmak ve keskinliğini korumak adına çok önemli bir uyarıda bulundu: Bıçakların kesinlikle bulaşık makinesinde yıkanmaması gerekiyor. Bulaşık makinesinin yüksek sıcaklığı ve deterjanları, bıçakların keskinliğini olumsuz etkileyebilir ve paslanmaya yol açabilir. Bıçakların elde, ılık su ve sabunla yıkanıp hemen kurulanması, uzun ömürlü kullanım için büyük önem taşıyor.